Zutaten

3 Eier

5 EL Schlagsahne

3 TL Butter

300 g Räucherlachs

1 Bund Schnittlauch

4 EL Crème fraîche

1 Stück (30 g) Meerrettich

(evtl. etwas Forellenkaviar zum Garnieren)<br>
Eier und Sahne mit dem Schneebesen gut verrühren. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, aber nicht braun werden lassen. Aus dem Teig 4 dünne Eierkuchen backen. Den Lachs klein schneiden. Die Küchlein mit Lachs füllen und auf Tellern gerollt anrichten. Schnittlauch waschen, klein schneiden, unter die Crème fraîche rühren und in ein Schälchen füllen. Meerrettich schälen und grob darüber raspeln. Nach Belieben mit Forellenkaviar garnieren. Autor: Leadsatz GmbH