Zutaten

50 g Orangeat

50 g Zitronat

225 g Honig

75 g Zucker

4 EL Kirschwasser

250 g Mehl

1 TL Backpulver

1 TL Zimt

1/4 TL Muskat

1/4 TL Nelkenpulver

1 unbeh. Zitrone

125 g gehackte Mandeln

Fett für das Blech

150 g Puderzucker

Für die Zubereitung dieser traditionellen Baseler Spezialität Orangeat und Zitronat sehr fein würfeln. Honig und Zucker vorschichtig unter Rühren erwärmen, bis der Zucker geschmolzen ist. Der Honig darf nicht anfangen zu kochen. Kirschwasser dazu geben und verrühren. Mehl, Backpulver, Gewürze, abgeriebene Zitronenschale, Mandeln, Orangeat und Zitronat in einer Schüssel mischen. Honigmischung zugießen und alles mit dem Knethaken des Handrührers verkneten.

Den noch warmen Teig sofort auf einem gefetteten Backblech gleichmäßig ausrollen. Inzwischen den Backofen auf 200° C vorheizen. Auf mittlerer Schiene 15 bis 25 Minuten backen. Für den Guss Puderzucker mit etwas Zitronensaft verrühren, bis eine zähe Masse entsteht. Die fertigen Leckerli aus dem Ofen holen und sie sofort mit der Glasur bestreichen. Nun noch in breite Streifen oder Rechtecke schneiden und auf einem Rost abkühlen lassen.

Falls die Leckerli beim Lagern zu hart werden, einen halben Apfel mit in die Dose geben. Dann werden sie wieder weich.

Autor: Leadsatz GmbH