Zutaten:

750 g Mehl

275 g Butter

90 g Zucker

75 g Hefe

185 g lauwarme Milch

500 g Rosinen

75 g süße gehackte Mandeln

20 g bittere gehackte Mandeln

70 g Zitronat

15 g Orangeat

die abgeriebene Schale 1/2 Zitrone

1 Prise Salz

1/2 Vanilleschote

1 Msp. gemahlener Zimt

1 Msp. gemahlener Kardamom

1 Msp. gemahlene Muskat-Blüte

reichlich zerlassene Butter zum Bestreichen

Puderzucker zum Bestäuben

So ein Christstollen ist kein Wunderwerk und gar nicht so schwer zu backen. Wir haben ein Rezept rausgesucht, dass einfach und lecker ist.

Sieben Sie einen Teil des Mehls in eine Schüssel und drücken Sie in die Mitte eine Vertiefung. Den Hefewürfel zerbröckeln, etwas Milch und Zucker dazugeben (nicht zu viel, sonst wird der Teig zu flüssig) und einen leichten Teig kneten. Den Teig mit Mehl überstäuben, mit einem sauberen Tuch abdecken und ca. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Dann fügen Sie zum Teig das übrige Mehl, die restliche Milch und die in Stücke zerkleinerte Butter nach und nach hinzu und verarbeiten ihn zu einem festen Teig. Schüssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort noch mal ca. 20 Minuten gehen lassen.

Die anderen Zutaten inzwischen sehr gut miteinander vermischen und schließlich alles mit dem Stollenteig verkneten. Den Teig nochmals 20 Minuten gehen lassen und zu einem Stollen formen. Wenn Sie mögen, drücken Sie noch zwei Längsrillen ein.

Den Backofen auf 160 Grad vorheizen, den Stollen auf ein gefettetes Backblech legen und 35 bis 50 Minuten backen. Wenn der Stollen erkaltet ist bestreichen Sie ihn mit reichlich zerlassener Butter.

In Alufolie verpacken und 2 bis 3 Wochen ruhen lassen. Zum Servieren mit reichlich Puderzucker bestäuben.

Autor: Leadsatz GmbH