Zutaten:

500 g Mehl

400 g Sirup

1 EL Natron

75 g Orangeat

75 g Zitronat

1 EL Lebkuchengewürz

75 g Rosinen

etwas Rum

Sirup und Mandeln zum Verzieren

Weichen Sie die Rosinen in Rum ein und erwärmen Sie das Ganze vorsichtig. Lassen Sie die Rosinen im Rum quellen, bis sie sich voll Rum gezogen haben. Schneiden Sie Orangeat und Zitronat in kleine Würfel. Lösen Sie das Natron (wird auch als Kaiser-Natron oder Sodapulver angeboten) in etwas Wasser auf und geben Sie Orangeat und Zitronat hinzu, gut verrühren.

Geben Sie Mehl, Sirup und Lebkuchengewürz in eine Schüssel und verrühren Sie sie gut. Anschließend geben Sie die gequollenen Rosinen sowie das Natron mit dem Orangeat und Zitronat dazu und mischen es gut. Den Teig ungefähr 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz ca. 1 cm dick aus. Tipp: Der Teig ist recht klebrig, legen Sie ihn deshalb zum Ausrollen zwischen zwei Folien. Schneiden Sie den Teig vorsichtig in 3 x 7 cm große Stücke. Den Sirup mit etwas Wasser verrühren und mit einem Backpinsel auf die Aachener Printen streichen. Anschließend können Sie sie mit Mandeln verzieren. Tipp: Nehmen Sie statt Mandeln einfach mal Haselnüsse.

Die Printen ca. 15 Minuten bei 190 Grad backen lassen. Auskühlen lassen und in Blechdosen lagern. Sollten ihre Printen einmal zu hart geworden sein, legen Sie sie einfach auf die Heizung, bis sie wieder weich geworden sind.

Autor: Leadsatz GmbH