"Krasse Küche mit Andrew Zimmern" - Kuheuter, Lamahirn und andere Delikatessen
(tsch) Schon der Gedanke daran sorgt für einen flauen Magen: "Tausendjährige Eier" garen - je nach Zubereitungsart - Wochen, gar Monate in Tongefäßen vor sich hin. Die verwendeten Enteneier werden während dieser Prozedur grün-schwarz, das Dotter grün-gelb. Der Geschmack der asiatischen Delikatesse soll unbeschreiblich und mit nichts vergleichbar in der westlichen Welt sein. Der New Yorker Gourmetkoch und Restaurantkritiker Andrew Zimmern hat es ausprobiert - wie im Übrigen so ziemlich jedes andere seltsam anmutende Gericht. Seine ursprünglich einstündige Doku "Bizzare Foods of Asia" traf den Geschmack des US-Publikums so gut, dass eine 14-teilige Doku-Soap folgte, die nun bei RTL II unter dem Titel "Krasse Küche mit Andrew Zimmern" (sonntags, 15.00 Uhr) in Erstausstrahlung zu sehen ist.
Es ist eine Art kulinarische Weltreise, die Zimmern da unternimmt. Im Gepäck hat er nicht nur eine gesunde Portion Neugier und einen robusten Magen, sondern auch die unbändige Lust, ferne Länder und i
hre Essgewohnheiten zu erforschen - selbst wenn das bedeutet, den Augapfel eines Lamms oder das noch schlagende Herz eines Froschs serviert zu bekommen. Ungewöhnliche Gaumenfreuden bescherten dem Gourmet-Grenzgänger auch Lamahirn (Bolivien), Seepferdchen am Spieß (China) und Kuheuter (Chile).
Zum Auftakt der Tour rund um den Globus geht es jedoch erst einmal nach Island. Dort bekommt der New Yorker unter anderem eingelegten Kabeljau, Papageientaucher, ein spezielles Schafsmagengericht, das er "Frankenstein Food" tauft, sowie "Hakarl" serviert. Letzteres ist Haifischfleisch, das wegen seines Säuregehalts so lange getrocknet wird, bis es fast vergammelt ist. Und auch wenn Zimmern zunächst vom Geruch der Delikatesse wenig angetan ist, beißt er doch beherzt zu.
D
och selbst für Zimmern und seinen erprobten Magen gibt es offenbar Grenzen: Beim bestialischem Gestank von fermentiertem Tofu verging dem glatzköpfigen Gourmet, der mit seiner Sendung den kulinarischen Horizont seiner Zuschauer erweitern möchte, dann doch der Appetit.
Ausstrahlung am 24.08.2008 um 15:00 Uhr auf RTL II
Autor: Gerd Hilber/teleschau - der mediendienst
Bilder:
RTL II / The Travel Channel
Zur Bilder-Galerie
Weiterführende Links
